StadtMagazin Thorsten Gillert (Chefkoch)

Thorsten Gillert hatte eigentlich andere Pläne, als beruflich einmal in Restaurantküchen zu stehen. Die Erfahrungen, die er jedoch als Student in der Gastronomie-Branche sammelte, veranlassten ihn, umzudenken und sich in einer Sterneküche ausbilden zu lassen.

Inzwischen hat Thorsten Gillert zahlreiche Stationen als Koch hinter sich. Nach der Eröffnung seines ersten Restaurants „Artisan“ folgten unter anderem Positionen als Küchenchef auf Kreuzfahrtschiffen. Zurück in der Hansestadt betreibt er mittlerweile erfolgreich das Restaurant Der erdbeerfressende Drache am Ufer der Alster. Sein Angebot an überwiegend pflanzlich basierten Gerichten wurde 2023 mit Hamburgs Gastropreis Genuss-Michel ausgezeichnet.

Als ehemaliger Geiger hat Gillert in Zusammenarbeit mit den Kammermusikfreunden Hamburg zudem bereits mehrere Konzertveranstaltungen ausgerichtet, die er mit kulinarischen Kompositionen aus seiner Küche begleitete.

Thorsten Gillert ist zu Gast im ByteFM StadtMagazin, moderiert von Lena Boßmann.